Avokádo s volským okem

 

2x avokádo + olivový olej + cibuli + krajíce chleba, veka, + sůl, pepř + vejce na volská oka + vymačkaná šťáva z půlky citronu + paprika, rajče na posyp.

Avokádo musí být hodně zralé, na omak velmi měkké. To rozkrojíme a lžičkou vydlabeme do misky. Cibuli, stačí půlka nakrájíme na velice jemno.

V misce rozetřeme avokádo s cibulkou, osolíme a opepříme a zakápneme citronovou šťávou té může být opravdu z půlky citronu a pár kapek olivového oleje. Chleba, toust, věk opečeme na pánvi spíše na sucho nebo použijeme toustovač. Já jsem pánev jen pomašlovala trochou oleje.

Pánev ještě použijeme na volská oka, která trochu osolíme a opepříme, nebo jak jsme zvyklý a máme rádi. Na jemno nakrájíme papriku nebo rajče. Než se nám udělají vejce chleba vystydne a my můžeme vrstvit. Vidličkou nandáme na chleba avokádo, pořádnou vrstvu a na to hned dáme osmažené volské oko.

 Vše posypeme ještě zeleninou. Je to vynikající lehká večeře, rychlý oběd.

 Kuchařinkám přeji příjemné vaření