Jako každá hospodyňka, i já hlídám rozpočet a abychom se do něj vešli, musím vařit. Samozřejmě, tato kapitola a vlastně i ostatní kapitoly poslouží pouze těm, kteří na cestách vaří, což většinou není případ kolegyň, které jedou na dovolenou a jak já říkám, na dovolené by mě ke sporáku nepřitáhli... číst dál

Kalamáry + olivový olej + půlka papriky + rajčátko + cibule + petrželka + pórek + česnek + žampiony.

Cibuli nakrájíme hodně nadrobno a na olivovým oleji osmahneme. Určitě by byla lahodnější bílá čerstvá cibule a zelené listy můžeme použít místo petrželky. 


Přidáme na plátky nebo utřený... číst dál

A mám zde další jednoduchý receptík na cesty. Tortilly sebou vozím hodně často. Je to taková jistota, že když už opravdu, ale opravdu nebudu vědět co k večeři, tak dám na pánev na malé kousky nakrájený kousek kuřátka nebo salám, nějakou zeleninu, pórek, papriku, rajče, nahřeju tortillu, naplním... číst dál

Když máme hodně květáku a už nás omrzely všelijaké placičky, zapečený květák na sto způsobů, květákovou polívku už nikdo nechce, pak je čas na jednoduchou
Květákovou pánev.
Květák + olej + velká cibule + hrášek + balíček párků + kousek slaniny + 3 vejce + sůl, pepř, muškátový květ
 
... číst dál

Krůtí na žampionech se špeclemi - Švábský recept
 Krůtí maso 400 gr + 2 velké cibule + olej + vanička žampionů + sůl pepř + maličko mouky + špecle chlazené nebo jako sušené těstoviny.
 
Cibule nakrájíme, jednu najemno a druhou na půlkolečka. Tu najemno osmažíme poměrně do tmava a na základ... číst dál

Švábská čočka s párky a klobásou - párkem
1          Cibule, nakrájené na kostičky
½ tyče Pór, nakrájený na kroužky
1          Mrkev nakrájené na plátky
2 plátek Celer, středně velký, nakrájený na kostičky
150 g   čočky
150 g   Kadidlo břicha
500 ml Zeleninový vývar
1 malá brambora... číst dál

Vepřové kostky na houbách se špeclemi - Švábský recept
 
Vepřové maso + 250 gr hub nebo žampionů + špecle nebo nudle + 2x cibule + olej + dochucovadlo + ¼ másla + lžička kmínu.
 
Vepřové maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Necháme chvilku odležet. Jednu cibuli... číst dál

Švábské sýrové knedlíčky do vývaru
 
2 uvařené brambory + 2 vejce + 2 housky + 2 lžíce polohrubé mouky (hladká by nevadila) + miska bylinek (poslouží i celerová nať) + 1 velká cibule + 200 gr tvrdého sýra Bergkässe (to bude asi oříšek, ale nahradila bych sýrem Čedar nebo Niva x Eidam), vývar... číst dál

Selský eintopf – Švábský recept
 Klobása + špek + mrkev + celer + hrách nebo čočka + cibule + česnek + brambory + olej + hovězí vývar nebo něco podobného (Masox nemusí urazit) + sůl, pepř a maličko mouky na zahuštění.
 
Klobásu nakrájíme na tenká kolečka, cibuli na půlkolečka, mrkev na... číst dál

Bavorská bílá klobása
 
Dalším tradičním německým jídlem jsou bílé bavorské klobásy, které se s oblibou připravují i u nás. V Německu je tradiční podávat opečené bílé klobásy s bramborem, opečeným bramborem, špeclemi.

Dále se k nim lehce podusí zelené fazolky. Fazolky používám mražené... číst dál

Maultaschen s vajíčkem - Švábský recept

A protože jsou v Německu Maultaschen velmi oblíbený, prodávají se tu spousty variací a jednou z nich je právě nakrájená roláda plněná mletým masem, bylinkami, špenátem s já nevím čím vším.

Maultaschen je dobré krátce, tak 5 minut povařit v bujónu... číst dál

Švábský eintopf – s kuřecím masem.
 
Původní recept je s hovězím nebo vepřovým masem, ale já nakonec použila kuřecí stehna.
 
3 vykostěná kuřecí stehna + 2-3 velké cibule + vanička žampionů ( klidně víc, hodně se smrsknou) + několik mrkví + 3 stonky řapíkatého celeru + sůl pepř + olej +... číst dál

Červená paprika s kuřátkem
 Kuřecí maso + červená paprika + cibule + dochucovadlo + olej. Jako příloha cokoliv, těstoviny, brambory, rýže.
 
Cibuli nakrájíme na jemno a do hněda osmahneme na oleji. Vložíme na kousky pokrájené kuřecí maso nebo rovnou rozsekané kuřecí díly. Podle toho, kolik... číst dál

Vepřové na žampionech a Schväbische Spätzle.
Libové vepřové + cibule + malé žampiony + olivový olej + dochucovadlo – sůl pepř, + Schväbische Spätzle.
 Na tmavší cibulový základ jsem dala vepřové kostky, ty osmahla, aby se maso zatáhlo. Menší čerstvé žampiony (ale mohou být i naložené)... číst dál

Kotlety na divoko a fazolky

Kotlety + cibule + olej + divoké koření (nové koření a bobkový list) + zmražené nebo čerstvé fazolky + máslo + sůl a pepř + případně dochucovadlo (masox apd.)

Kotlety naklepeme a šikmo z nich nakrájíme malé plátečky osolíme, opepříme. Na oleji osmažíme velkou... číst dál

Hodně zdravá večeře

Co napsat k tomuto jídlo, jen, že převládá zelenina, jakákoliv. Uvařené brambory opečeme, k tomu jedno malé kuřecí prso, o které se podělíme, nebo plátek krůtího, sázené vejce a můžeme jíst. Lehká a zdravá večeře. číst dál

Houskové knedlíky, když není hrubá mouka

1 hrnek hladká mouka + ½ hrnku strouhanky + droždí + hrnek vlažného mléka + špetka soli + vejce + 1 houska nakrájená na kostičky ( mohou být i usušené kostičky housky nebo veky nebo bagety )

V míse smíchám mouku se strouhankou, udělám důlek a do něj... číst dál

Koprová omáčka

Další z jednoduchých receptů.
Sušený nebo nakládaný kopr + mléko + cibule + olej nebo máslo + mouka na zahuštění + kelímek jogurtu + dochucovadlo – stačí jen sůl.
 
Cibulový základ zapráším moukou a udělám lehkou jíšku. Kopr jsem namočila do mléka, aby vzpamatoval. Základ... číst dál

Pokud máme krevety celé, nevyloupané, je potřeba je nejdříve před konzumací uvařit. Dostatečně velký hrnec kam nalijeme jen vodu a přivedeme k varu. Není potřeba přidávat cokoliv do vroucí vody, jen krevety. Ty povaříme krátce. Pokud jsou zmrzlé, postačí cca 10–12 min podle velikosti. Pokud máme... číst dál

Brambory + měkký salám, buřtíky, libové klobásy + cibule + česnek + olej + koření – sůl, pepř, červená paprika, majoránka.
Nadrobno nakrájím velkou cibuli, klidně dvě a osmahnu na oleji přihodím na plátky nakrájený česnek a na kostičky buřtíky nebo měkký salám, jakýkoliv.

To vše osmahnu... číst dál

... číst dál

Plněné bramborové knedlíky prostě  miluji. Bobeško kdy mi je zas uvaříš???
Hrnec brambor + vejce + lžička soli + hrubá mouka + olej + cibule + uzenina ( uzené maso, šunka, měkký salám, uzené kuřecí stehno a tak podobně ) .

Brambory si dopředu uvaříme a necháme vychladnout. Obyčejně je večer... číst dál

Kuře kousky + zelenina: paprika, cibule, rajčata, česnek + olej + koření na dochucení

Cibuli nakrájenou na hrubo osmahnu do růžova, hned přihodím rajčata na osminky, ale neloupu je. Paprika na větší kousky, česnek na plátky a množství podle chuti. Krátce osmahnu a hned zaliju vodou a přidám... číst dál

Rýže + olej + kousky masa + zelenina (mrkev celer petržel hrášek ) + koření + sýr na posypání
Používám rýži Paraboiled, protože se nerozvaří a je téměř vždy úžasně sypká.

Doporučuji i kvůli tomu, že díky technologii zpracování rýže si v sobě uchovává spoustu vitamínů ze slupky než se... číst dál

Na 4 porce ¼ kg červených fazolí v kilovém sáčku z Lidlu + plechovka drcených rajčat nebo půlka flašky + velká cibule + žampiony čerstvé nebo z plechovky + olivy nakrájené na plátky + nasekaná paprika nebo kusy rajčat + cokoliv u masa a uzeniny, ale nemusí být + koření dle libosti, (oregano... číst dál

Brambory + vejce + voda + sůl + hrubá mouka, a když není, pomáhám si směsí krupičky a hladké mouky.
Přiměřené množství brambor uvařím a studené nastrouhám na jemném struhadle. Do hmoty dám vajíčko, trochu osolím a přisypávám mouku dle lepivosti a řídkosti těsta. Maličko eventuelně podleji... číst dál

Bobeška láska moje na tom pracuje ....
Čočka ½ pytlíku + olej + velká cibule nebo dvě až tři malé + kyselé okurky + žampiony + paprika + zelená cibulka + dochucení ( hořčice, cukr, ocet, nálev z okurek, sůl, pepř) + uzenina

Čočce stačí, když jí namočíme na půl hoďky, ale vodu musíme slít a... číst dál

Fazole + cibuli + maso (kuřecí, krůtí, uzenina) + anglická slanina + olivy + žampiony + zelenou cibulku + kus papriky + rajče na kusy + koření + drcená rajčata

Základem je, abychom se nevznesli i s bydlíkem, fazole den předem namočit do větší nádoby a nechat přes noc nabobtnat, vodu je... číst dál

JJ knedle mám rád jako Bobešku
1 hrnek mléka +1 hrnek polohrubá mouka / lze použít hrubá / + 2x vejce + 2 x rohlík + ½ pytlíčku prášku do pečiva + špetka soli + olej

Místo rohlíků používám bílý chleba nebo toustový chleba, rohlíky mají málokde a záměna funguje. Tak, to co mám nakrájím na... číst dál

Tak toto jidlu můžu i dvakrát denne - Zdenda
Cibule + knedlíky + špek, uzený, párky, kousek kuřecího + zelenina – pórek, paprika, žampiony + olej + sojovka nebo vorčestr – dle chuti a libosti.
Velkou cibuli klidně i dvě nakrájím na větší kousky, lehce osmahnu a hned přidám kuřecí, nebo co mám... číst dál

Zelí také miluji - Zdenda
Moravské zelí jako náhrada za kysané zelí.
Hlávka zelí + cibule + sádlo nebo olej + kmín + ocet / nebo vymačkaný citron / + sůl + cukr
Hlávku zbavím košťálu a starých listů. Nakrájím na nudličky a spařím vroucí vodou. V tom samém hrnci zalijeme vše vodou tak do... číst dál

Kuře na žampionech s česnekem
Velká cibule + 2 kuřecí stehna + žampiony, lépe více jak méně + 4 velké stroužky nebo podle libosti česnek + olej + sůl, pepř, kmín + mouka na zahuštění. Nejlépe polohrubá, ale když není, použiju jakou mám.
Cibuli, klidně i dvě větší na oleji osmahnu do hodně... číst dál

Klasická hnědka – omáčka, která se hodí absolutně ke všemu
Oblíbené omáčky, které dělám stále a vytrvale s mnoha obměnami.
Základ je cibule, najemno nakrájená a na oleji do hněda usmažená. Když už je skoro hotová tak většinou dvě stehna nebo jedno prso nakrájené na plátky nebo stehna... číst dál

Maso, jaké máme po ruce, ale menší množství + 2 velké cibule + česnek + olivy + žampiony + papriky, rajčata, porek + koření + olej + těstoviny + sýr na posypání

Do hlubokého hrnce nebo remoskové mísy naliju přiměřeně oleje a na rozpálený olej přidám dvě velké cibule nakrájené na jemno na... číst dál

číst dál

Maso vepřové, kuřecí, krůtí + mrkev + brambory + cibule + olej + koření
Cibuli nakrájím na jemno a nechám jí hezky usmažit. Maso nakrájím na kostičky, nebo jak mi to půjde a osmahnu na cibulovém základu.

Zároveň s masem osmahnu mrkev nakrájenou na tlustá kolečka. Mrkev pustí pěkně oranžovou... číst dál

číst dál

Půlka kuřete + cibule + bobkový list, nové koření,jalovec + masox nebo nějaké dochucovadlo, ale postačí sůl a pepř + kousek uzeniny nebo libový uzený bok.
Cibuli na jemno usmažím na oleji hodně do hněda. Kuře zase naporcuji na díly i s kostí. Snažím se o co nejmenší kousky, stehna na 2, prso na... číst dál

číst dál

Protože, nejen masem živ je člověk, a protože jsme oba dva masožravci a já mám luštěniny ráda, které Zdenda pro změnu nemusí vůbec, tak občas Zdenda kapituluje a luštěniny se mnou zvládne. Většinou to dopadne tak, že se spokojím s tím, že zvládne jednu až dvě porce jídla a pak ho netrápím a... číst dál

Cibule + olej + mléko + sýr , nejlepší je Niva + masox nebo dochucovadlo – stačí sůl + co kdo má rád na droboučko jedno kuřecí prso, olivy, měkký salám, naložená sušená rajčata apd.
Cibuli nakrájím na hrubo a v hrnci lehce osmahnu, na to přidám kuřecí maso na drobno, na kolečka nakrájené olivy... číst dál

číst dál

číst dál

číst dál

Játra + slanina nebo anglická slanina + cibule + žampiony + olej + koření.

Játra nakrájíme na plátky nebo na kostky, co je nám libo. Velikou cibuli mám nakrájenou a připravenou. Slaninu nebo anglickou slaninu, to máme raději, nakrájím na nidličky nebo kostičky a v kastrolu osmahnu, ale ne... číst dál

číst dál

číst dál

číst dál

číst dál

číst dál

číst dál