Čočka – Il ricordo della Sicilia

 Bobeška láska moje na tom pracuje ....

Čočka ½ pytlíku + olej + velká cibule nebo dvě až tři malé + kyselé okurky + žampiony + paprika + zelená cibulka + dochucení ( hořčice, cukr, ocet, nálev z okurek, sůl, pepř) + uzenina

Čočce stačí, když jí namočíme na půl hoďky, ale vodu musíme slít a čočku propláchnout, předejdeme nedýmání. Čočku dáme vařit a nijak nedochucujeme, to až nakonec. Mezi tím, než se nám čočka uvaří, ale nerozvaří, cca 15 min, na pánvi osmažíme půlkolečka velké cibule a přihodíme žampiony na plátky a osmažíme. Pokud máme z plechovky dáme je až na konec.

Velkou papriku nakrájíme na kostičky a osmahneme s cibulí. Nakonec přidáme půl sklenice kyselých okurek nakrájené na tenká kolečka. Vše chvíli podusíme a maličko zaprášíme moukou. Mezi tím už máme uvařenou čočku, přebytečnou vodu slijeme, necháme vydýchat a vše co máme v pánvi přendáme do čočky a opatrně promícháme, dochutíme a kratičce povaříme. Pokud máme zelenou cibulku, na závěr vaření jí můžeme nakrájet na kolečka a vmíchat. Jedná se spíše o čočkový salát, kde je spousta zeleniny a který je výborný i za studena. Se zeleninou nemusíme škudlit, čím více, tím lépe.

Nakonec na pánvi osmahneme buřtíka, kousek uzeného nebo co kdo má rád. Další přílohou je volské oko nebo jen uvařená vejce na tvrdo.