Vepřová játra na slanině s žampiony

Játra + slanina nebo anglická slanina + cibule + žampiony + olej + koření.

Játra nakrájíme na plátky nebo na kostky, co je nám libo. Velikou cibuli mám nakrájenou a připravenou. Slaninu nebo anglickou slaninu, to máme raději, nakrájím na nidličky nebo kostičky a v kastrolu osmahnu, ale ne moc, protože ještě budu smažit cibuli, tak aby se nám slanina nespálila nebo, hodně nevypekla.

Na slaninu pak hodím cibuli a nechám jí osmahnout do zlatova. Na to dám osmahnout na plátky nakrájené žampiony nebo pokud mám konzervované tak nejdříve osmahnu játra a až pak na ně nesypu žampiony. Vše ochutím a okořením.

Sůl já osobně používám až v závěru, aby mi játra neztvrdly. Opět používám koření nejraději rozmarýn nebo jen klasicky kmín a pepř. Omáčku povařím, není potřeba nijak valně dlouho, játra jsou za chvilku uvařená a zahustím. Klasicky moukou rozkvedlanou v troše vody, povařím a můžeme baštit.

Příloha je jakákoliv: rýže, těstoviny, brambory, knedlíky.