15.10. 2021 Ryzlink rýnský - Mosela, Konz - Německo / Luxemburk
Moselské víno, řeka Mosela a naprosto úchvatná scenérie všude kolem nás, to je oblast, kterou právě projíždíme. Proto si něco málo řekneme o vínech z této oblasti.
Jsme v oblasti, která patří díky Římanům mezi nejstarší oblasti pěstování vína v Evropě. Centrem je nejstarší město Trier (Trevír) založené roku 16 n.l. jako Augusta Treverorum. Tam už jsme byli a prohlédli si slavnou Černou bránu, ale nás dneska zajímá Moselské víno. Kde se vzalo a jak se tu pěstuje.
Takže město Trevír se stalo nejprve překladištěm vína pro obchod s britskými koloniemi, později začali Římané vysazovat první vinnou révu na březích Mosely. Již ve 3. století n.l. se Trier stal biskupským sídlem a jeho význam dále rostl. Dnes je zapsán v seznamu světového dědictví UNESCO a město vřele doporučuji na malou štrapáci.
Nejznámější odrůdou zde pěstovanou je samozřejmě Ryzlink rýnský, vysázený na více než polovině plochy vinic a který zde nachází své optimální podmínky.
Pěstování Ryzlinku v oblasti horního toku Rýna je možné doložit od roku 1435 (zmíněna z Rüsselsheimu), odtud se dále šířila do údolí Mosely a do všech vinařských oblastí Německa. Zpočátku byla pěstována ve smíšených výsadbách, kde nemohly vyniknout její jedinečné vlastnosti hlavně proto, že hrozny této pozdní odrůdy bývaly sklízeny spolu s ostatními, tedy předčasně. Teprve v 18. století byl odhalen vysoký potenciál této odrůdy, víceméně náhodně. Roku 1775 přivezl kurýr do benediktinského kláštera v Johannisbergu v Porýní s velkým zpožděním povolení ke sběru hroznů od převora tohoto řádu, který sídlil ve Fuldě. Mniši v Porýní čekali trpělivě na povolení, přestože již velká část hroznů byla napadena ušlechtilou plísní šedou. Při sklizni pak zpracovali zdravé hrozny odděleně od hroznů napadených. Jaké bylo jejich překvapení, když z hroznů napadených botrytidou vznikl ten nejlepší Ryzlink. Tolik historie praví.
Faktem je, že pohled na strmá údolí osázená vínem lemující řeku Moselu je velkolepý a v Evropě se mu může rovnat snad jen řeka Douro se svými terasami a portským, kde jsme také už byli a podle mého bych ještě doplnila vinice v západní Itálii Cinque Terre, 18 km útesů a naprosto unikátních 5 vesnic, které jsou zapsané na seznamu světového kulturního dědictví UNESCO. Zubaté útesy a vesnice, městečka, která se ukrývají v rozeklaných údolích pobřežních skal. Jedinečné a unikátní terasy s vinicemi, které jsou staletí obhospodařovány stejným způsobem. Ví se, že pokud by se přestalo o terasy pečovat, pokud by se zde přestala pěstovat vinná réva, hory by se sesunuly do moře, proto je zdejší pěstování vína významně dotované. Spousta vinic se musí sklízet vlastně z moře. Často je jediný přístup na vinice z moře a to dělá celou oblast nesmírně zajímavou, úchvatnou a jedinečnou. Viz cestopis z 21.3.2018.
Ale vraťme se k Mosele. Mnohé svahy jsou v údolí Mosely tak prudké, že znemožňují jakoukoli mechanizaci a vína tak jsou výsledkem neuvěřitelně namáhavé ruční práce. Jediným technickým pomocníkem je švýcarský vynález zvaný monorack.
S tímto pomocníkem jsme se už setkali na Cinque Terre. Jde o jednokolejný "vláček" poháněný dieselem nebo elektromotorem.
Jde zřejmě o na práci jedny z nejnáročnějších vinic na světě a podle jednoho zdroje je zde třeba 7krát více člověkohodin než při obhospodařování rovinatých vinic. Jak už jsem řekla, většina vinic v oblasti leží na strmých svazích, takže péče o ně je obzvlášť náročná a nákladná.
Nedávno byl pojem „strmá poloha“ oficiálně zaveden jako znak kvality. Nedaleko vesnice Bremm leží vinohrad Calmont, který je se svými 65° nejstrmějším vinohradem na světě.
Foto Google
Vedle strmých, jižně nebo jihozápadně orientovaných svahů je dalším prvkem pro místní Ryzlink chudá půda na převážně devonských břidlicích. Ty vracejí v noci hroznům teplo nashromážděné během dne a navíc díky své propustnosti nutí révu hledat vodu velmi hluboko v podloží, čímž ji pozitivně stresují. Dalo by se i říct, že čím je vinná réva ve vyšší poloze, tím jsou hrozny kvalitnější. Ryzlinky z Mosely patří mezi nejunikátnější a nenapodobitelná vína – lehká, osvěžující, vyráběná v celé škále od suchých po velmi sladká a vždy díky své unikátní mineralitě odkazující na svůj původ. Tak praví znalci.
Foto Google
Moselské víno jsem už ochutnala, a i tady strašně záleží na tom, co každému konkrétnímu člověku chutná a hlavně, co si z široké nabídky vín vybere. Pokud se spleteme, asi tak jako já, může se stát, že Moselské víno ochutnáme jednou a tím nakouknutí do chutí Moselských vín skončí.
Foto Google
V parném létě bych dokázala ocenit vychlazené bílé Moselské víno, ale jinak je pro mne hodně suché, vysoký obsah kyselin neocením a ovocné tóny jsem v něm rozhodně nenašla.
Foto Google
Dvě deci vína za 5 - 7 eur je naprosto běžná cena, jenže, vinná nabídka je tak veliká, že skutečně je potřeba mít sebou znalce nebo tištěného průvodce víny a samozřejmě, dost eur abychom se propracovali, propili k tomu, co nám bude chutnat.
Mosela Foto Google ( nádherná fotka )
Pravdou je, že pokud nejsme znalci a pokud přesně nevíme co máme chtít, snadno si objednáme to, co nám zrovna moc nechutná. Množství starobylých vinařských rodin zabývajících se výrobou těch zaručeně nejkvalitnějších vín je v údolí řeky Mosely velké a orientace v kvalitách, chutích je velmi náročná.
Foto Google
K dnešní cestě se vrátím zítra. Pro dnešek to snad stačí. :-)
Video pro dnešní den, klikni na tento odkaz.
Dnešní cesta je:
