Tato kapitola je malá a neobsahuje mnoho osvědčených receptů, ale o to víc je důležitá. Někdy už máme dost toustového chleba a různých baget a pak je ten správný čas na upečení svých vlastních rohlíčků, nebo chleba, který není drahý a je jen a jen náš. číst dál

3 hrnky hladké mouky + lžička cukru + droždí + veliká lžíce sádla nebo velký panák oleje + 1,5 lžičky soli + lžička kmínu + přiměřeně vody.

Do důlku v mouce dám cukr a droždí a nechám vzejít kvásek. Pak dám sůl a kmín a vodou, nejlépe vlažnou, rychleji těsto vykyne a zadělám těsto. Mělo by... číst dál

2 hrnky (1/4litru) žitné mouky +1 hrnek hl.mouky + 2 rovné káv. lžičky soli + 2 rovné lžičky kmínu + 2 rovné lžičky suš.droždí + 1,2 hrnku vlažné vody
Propracujeme v nelepivé těsto, utvoříme bochánek, necháme 11-12 hodin kynout v míse přikryté utěrkou. Poté ho znovu propracujeme a necháme ještě... číst dál

500 gr hladké mouky + 1 žloutek + 1 lžička soli + 1 lžička cukru + 4 lžíce oleje + kostička droždí + 300 ml mléka. Na pomašlování bílek s trochou oleje.
na posyp – sůl, kmín, sezamové semínka, mák apd.

Necháme vykynout v důlku mouky kvásek z droždí, cukru a vlažného mléka. Pak přidáme vše... číst dál

Výborný recept, když jedeme na delší cestu a nevezeme sebou zásobu žitné mouky. Tady je jí potřeba jen deset deka na půlkilový bochník.

340 gr hladké mouky + 100 gr žitné + 250 ml vlažné vody + lžička cukru + 2 rovné lžičky soli + lžíci octa + 2 lžičky kmínu + 15 gr droždí.

Vypracujeme... číst dál

1/2 kg mouky + špetka soli + špetka cukru + 1 hrnek vlažné vody + 2 pol lžíce oleje + pytlík sušených kvasnic.
Necháme vzejít kvásek a pak vypracujeme těsto, které necháme kynout 1 – 2 h. Vypracujeme bochánek a pečeme 30 min.
Tento recept jsem ještě nezkoušela, ale výtvor jsem viděla, je to... číst dál