Italské buchty aneb trochu jiné buchty nebo mazanec

Hladká mouka + 1 žloutek + cukr dle chuti (trochu více ) ½ hrnku + droždí ¼ kostky+ vanilkový cukr, pytlíček+ nastrouhanou kůru z jednoho citronu, ale nemusí být + mléko teplé nebo teplá voda + máslový tuk na pečení 1/3 kostky, rozehřátý nebo olej + špetku soli. Náplň: sekané ořechy vlašské nebo lískové, rozinky, na kousky kandované ovoce dobrý jsou i křížaly nakrájené, a to vše namočené v mléce, rumu, vodě.

Zaděláme těsto s tím, že by mělo být hutnější. Necháme v teple kynout zhruba hodinu. Zhruba na posledních 15 min do těsta zamíchám už změklou náplň s tím, že tekutinu sleju a nechám ještě kynout. Na pomoučněné podložce vytvářím stejné bochánky velikosti klasických buchet a ty pak pokládám jeden vedle druhého do kruhu do remosky vyložené pečícím papírem. Každý bochánek ještě potírám olejem, aby se neslepily k sobě. Vršek mohu posypat krystalovým cukrem a trochou máku. Pokud nemám mák, stačí jen cukr. 

Buchty peču ½ hodiny přikryté alobalem a pak ¼ hodiny na barvu. Do 45 minut je pečeno. Jednotlivé buchtičky by měly jít pěkně od sebe a vychladlé posypu moučkovým cukrem smíchaný s vanilkovým. 

Všechny použité ingredience jsou v Itálii běžně dostupné v Lidl prodejně. Zatím jsem tu neobjevila povidla a tvaroh na klasické buchty. Pokud budeme mít těsta méně, můžeme udělat klasické sladké loupáky potřené žloutkem a sypané mákem. Jediné co se zde nedá sehnat a nebo velmi malá sklenička za hříšné peníze je mák. Ten si po zkušenostech ze zimy vezu z domova. Buchty nebo loupáky se mákem vůbec nemusí sypat. Bohatě postačí krystalový cukr.