Ovocný koláč s tvarohem a ořechy

4 vejce + cukr krystal + hladká mouka + olej nebo máslo + kypřící prášek do pečiva + vanilinový cukr + vanička měkkého tvarohu + špetka soli + ořechy + jablka + švestky + rozinky.

Vejce umícháme s cukrem a máslem do pěny a začneme přidávat mouku, kypřící prášek a trošku soli. Těsto musí být hodně řídké, aby se dalo pěkně roztáhnout po pekáči nebo remosce.

Na dno použijeme půlku těsta. Utřeme tvaroh s cukrem a s jedním vejcem do hladka. Rozprostřeme pomocí stěrky po těstě. Jablka zbavíme slupky a jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Švestky nakrájíme na kousky a naklademe ve vysoké vrstvě na tvaroh.

Vše posypeme ořechy, rozinkami a vanilinovým cukrem. Opatrně na vrstvu ovoce nalijeme zbylé těsto tak, aby bylo, pokud možno po celé ploše, ale když nebude, nic se neděje. Těsto posypeme hrstí nasekaných oříšků a pečeme.

V remosce 20 min pod alobalovou pokličkou a 20 min na dopečení a barvu. Výsledná ovocná buchta je hlavně plná ovoce, oříšků a rozinek. Minimum těsta je hodně vláčné. Není to žádná suchá buchta.