Hledat

Toplist

Menu

Videa - A léta běží

Zaujalo nás...

NAŠE AKT. POZICE

Hledej v kalendáři podle dnů měsíců a roků

• Kostnice - Bodamské jezero - Bádensko - Württenbersko - Německo

  1.8.2021

  Přesně jak zněla předpověď, od božího rána prší a prší. Zkrátka je hnusně, a tak jsem se pustila, kromě dlouho odkládaného úklidu kuchyňských šuplíků i do vaření další švábské speciality, kterou mi poslala jako tip kamarádka Petra a tou je zajímavá polévka Švábské sýrové knedlíčky s vývarem.

  

  Je to opravdu zajímavá dobrota a nijak nenáročná na suroviny, čas strávený u plotny a samozřejmě vhodná do těch našich malých kuchyněk.  

  Švábské sýrové knedlíky s vývarem.  

   

  2 uvařené brambory + 2 vejce + 2 housky + 2 lžíce polohrubé mouky (hladká by nevadila) + miska bylinek (poslouží i celerová nať) + 1 velká cibule + 200 gr tvrdého sýra Bergkässe (to bude asi oříšek, ale nahradila bych sýrem Čedar nebo Niva x Eidam), vývar + zelenina do vývaru + sůl, pepř + máslo a olej.

   

  Jako první postavíme na vývar. Mrkev nakrájíme na kolečka, celer na hranolky, česnek na plátky, celenou cibulku na kolečka. Cibuli nakrájím na jemno, osmahnu na másle a nechám vychladnout.

  

  Vařené brambory nastrouhám na jemném struhadle do mísy přidám vejce, na malé kostičky zavadlou housku, bylinky, osolím, opepřím a sýr nakrájím na kostičky, přidám osmahnutou cibuli.

  

  To vše smíchám a nechám chvilku odležet.

  

  V pánvi rozpálím olej s máslem a mokrou rukou tvaruji malé placičky, kuličky, bochánky nebo co je nám libo.

  

  Osmažím z obou stran a přendám na savý papír.

  

  Na talíř dám dvě až tři placičky, zaliju vývarem a posypu pažitkou, petrželkou, zkrátka něčím zeleným.

   

  Sýr Bergkässe je dost aromatický, ale vynikající tvrdý sýr, něco jako pivní sýr, ale hutný, tvrdý jako Eidam. Zakoupeno v Lidl.de, ale je možné, že se prodává i u nás. Určitě by byl vynikající i k pivu nebo vínku na večerní posezení.

  

  Přeji všem kuchařinkám příjemné vaření a spokojené strávníky. Ať se dílo podaří.  

« Předchozí | Další »